Kalbsnieren mit Senfsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	707 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	178 µg (593 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	105 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	174 µg	103 µg
Retinol	170 µg (567 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	101 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	221 µg (74 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	131 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.482 µg (≈ 124 % NW) 124 %	877 µg (≈ 73 %) 73 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.391 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.007 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.041 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.575 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.110 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.249 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	271 µg (≈ 19 % NW) 19 %	160 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	27 µg (≈ 60 % NW) 60 %	16 µg (≈ 35 %) 35 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	44 µg (≈ 11 % NW) 11 %	26 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	18,0 µg (≈ 450 % NW) 450 %	10,7 µg (≈ 266 %) 266 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.778 µg (136 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.011 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	355 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	210 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	236 mg (≈ 6 % NW) 6 %	140 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	194 mg (≈ 28 % NW) 28 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	134 mg	79 mg
Chlorid	535 mg (≈ 23 % NW) 23 %	317 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.438 µg (≈ 68 % NW) 68 %	4.993 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	1.414 µg (≈ 17 % NW) 17 %	837 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	375 µg (≈ 30 % NW) 30 %	222 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	155 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	179 mg	106 mg
Fructose (Fruchtzucker)	141 mg	83 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	320 mg	189 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	114 mg	67 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	539 mg	319 mg
Disaccharide (2 M)	653 mg	386 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	722 mg	427 mg
Stärke	35 mg	21 mg
Polysaccharide (> 9 M)	757 mg	448 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	576 mg (≈ 38 % NW) 38 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.052 mg (≈ 36 % NW) 36 %	622 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	906 mg (≈ 40 % NW) 40 %	536 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	244 mg (≈ 31 % NW) 31 %	144 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	168 mg (≈ 54 % NW) 54 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	569 mg (≈ 184 % NW) 184 %	337 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Tyrosin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	249 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	531 mg (≈ 47 % NW) 47 %	314 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	159 mg (≈ 53 % NW) 53 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	705 mg (≈ 36 % NW) 36 %	417 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	720 mg	426 mg
Histidin	303 mg (≈ 40 % NW) 40 %	179 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.353 mg	3.759 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	620 mg	367 mg
Asparaginsäure	1.061 mg	628 mg
Glutaminsäure	1.553 mg	919 mg
Glycin	695 mg	411 mg
Prolin	703 mg	416 mg
Serin	584 mg	346 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.216 mg	3.086 mg
Harnsäure	175 mg	104 mg
Purin	73 mg	43 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	148 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	384 mg	227 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,59 :1	1,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,90 :1	11,77
Butansäure / Buttersäure	304 mg	180 mg
Hexansäure / Capronsäure	194 mg	115 mg
Octansäure / Caprylsäure	110 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	228 mg	135 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	287 mg	170 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	984 mg	582 mg
Pentadecansäure	128 mg	76 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.010 mg	1.781 mg
Heptadecansäure	117 mg	69 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.637 mg	969 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.042 mg	4.167 mg
Tetradecensäure	132 mg	78 mg
Pentadecensäure	75 mg	44 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	301 mg	178 mg
Heptadecensäure	122 mg	72 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.938 mg	1.738 mg
Eicosensäure	37 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	23 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.629 mg	2.147 mg
Hexadecadiensäure	14 mg	8 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	309 mg	183 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	143 mg	85 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	70 mg	41 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	546 mg	323 mg
Langkettige Fettsäuren	10.381 mg	6.143 mg
Glycerin und Lipoide	1.416 mg	838 mg
Cholesterin	290 mg	172 mg
Kurzkettige Fettsäuren	498 mg	295 mg
Mittelkettige Fettsäuren	338 mg	200 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	22 mg	13 mg
Poly-Hexosen	47 mg	28 mg
Poly-Uronsäure	43 mg	25 mg
Cellulose	50 mg	30 mg
Lignin	9 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	66 mg	39 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	105 mg	62 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,6 P
P2	4,5 P	2,7 P
P3	4,9 P	2,9 P
P4	4,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,12 g
Rohasche	1,6 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	12,6 g	7,5 g
Rohprotein	12,1 g	7,2 g

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